A Prefeitura de Paranaguá apoiou a iniciativa do Senac Paranaguá, que resultou na formação de duas turmas do curso de Auxiliar de Cozinha. As aulas foram realizadas entre maio e 14 de agosto, após matrículas abertas em abril, e capacitaram profissionais para atuar em diferentes áreas da gastronomia.
O encerramento do curso aconteceu na tarde desta segunda-feira (18), na Secretaria Municipal de Cultura e Patrimônio Histórico (Secultur), com a realização do evento Boteco Caiçara. A atividade reuniu as alunas formandas, secretários municipais e vereadores, em um momento que celebrou a formação e valorizou a culinária regional.
Como projeto final, as alunas elaboraram um cardápio inspirado nos sabores do Litoral, servido durante o evento. Entre os pratos estavam mini-hambúrguer de tainha, empadinha de palmito com banana-da-terra, empadinha de ostras, tortinha de banana com cataia e pastel de bacucu.
O curso ofereceu conteúdos que abrangeram desde a organização do ambiente de trabalho e controle de estoque até técnicas de pré-preparação e apoio no preparo de pratos. Todo o aprendizado foi aplicado em um projeto integrador, que deu origem à proposta do Boteco Caiçara.
A instrutora Daniele Costa destacou que o tema nasceu da identidade regional. “As alunas realizaram pesquisa de campo e escolheram o boteco caiçara como inspiração. Foram feitas visitas ao Nhundiaquara para o desenvolvimento dos petiscos, trazendo um viés cultural e gastronômico próprio do Litoral”, explicou.
Segundo ela, a formação amplia as oportunidades das participantes no mercado de trabalho. “O profissional formado como Auxiliar de Cozinha pode atuar em restaurantes, hotéis, lanchonetes e cozinhas industriais. O auxiliar de cozinha desempenha um papel fundamental na organização e suporte aos cozinheiros, garantindo o bom funcionamento da cozinha”, completou.
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